Фото: Freepik Аналитики «Честного знака» подвели итоги розничных продаж молочной продукции за три квартала 2025 года. Так, за отчетный период в денежном выражении рынок молока и молочных продуктов оценивается в 1,67 трлн рублей.Молоко остаётся главным продуктом, заметно опережая другие продукты на его основе. За 9 месяцев продажи молока выросли на 2,5% год к году составили 3 млрд литров.
Второе место стабильно удерживает кефир, с начала года в России купили 556 млн литров – это на 2,2% больше, чем годом ранее. На третьей строчке йогурт, его продажи выросла на 4,8% до 427,1 млн литров. СТМ в Китае: готовая еда, высокие цены, экологичность и другие тренды
В десятку самых популярных молочных продуктов также вошли: сметана – 360 млн кг, творог и творожные продукты – 359 млн кг, мороженое – 288 млн кг, твёрдые сыры – 231 млн кг, коктейли и десерты –173 млн литров, плавленые и творожные сыры – 142 млн кг и сливочное масло – 135 млн кг.
В категории кисломолочных напитков после кефира и йогурта с большим отставанием следуют ряженка – 111,3 млн литров, айран – 27,8 млн литров и простокваша – 6,4 млн литров.
Сегмент молочных сладостей возглавляет мороженое (288 млн кг), далее – молочные коктейли и десерты (173 млн литров), а также творожные сырки (41,3 млн кг). При этом спрос на мороженое растёт – +2,42 млн кг к 2024 году, тогда как потребление творожных сырков снизилось на 2,67 млн кг.
Отмечается также рост спроса на национальные напитки: продажи айрана выросли на 2,5 млн литров до 27,8 млн литров, а кумыса вдвое – до 1,12 млн литров.
Лидерами по объёмам потребления молочной продукции стали Москва и Московская область, Санкт-Петербург, Краснодарский край, Татарстан, Башкортостан, Свердловская, Ростовская, Челябинская и Нижегородская области.
Напомним, обязательная цифровая маркировка молочной продукции действует в России с 2021 года. Система «Честный знак» помогла сократить розничные продажи просроченных молочных продуктов в 122 раза.